岳阳烧烤学院自挂牌以来，吸引了4000余人报名，录取率不足1%。这所全国第一所烧烤学院自带话题与流量。带着对学院的种种疑问，有人走进岳阳烧烤学院一探究竟。
岳阳地处长江之滨、洞庭湖畔，烧烤是当地脍炙人口的美食。据统计，岳阳市有约3000家烧烤门店，许多烧烤师傅拥有一手“绝活”。在此背景下，岳阳开放大学与岳阳市烧烤协会合作创办了岳阳烧烤学院。近日，该学院首期技能班30名学员顺利毕业。
网上流传一种说法：在岳阳烧烤学院学习一个月就能拿到大专甚至本科学历。对此，岳阳开放大学副校长姜宗福表示，这是误解。学院推行的是“技能+学历”双轨模式。为期30天的技能培训班涵盖从烧烤技艺到门店经营的内容。如果学员希望取得国家承认、学信网可查的学历，还需报读开放大学的学历教育。开办烧烤学院旨在打通技能认证与学历提升的通道，打破行业“低门槛、无发展”的刻板印象，为求职者提供更多元的职业选择。
首批30名学员中约90%来自外地，包括酒店厨师、本科毕业的职场新人和餐饮“小白”。姜宗福强调，学院不仅培养烧烤师傅，还培养能独当一面的烧烤店“主理人”，通过校地合作、产教融合助力有志于烧烤创业的人掌握专业技能。
岳阳烧烤学院的课程除了基础烤制技艺，还包括门店管理、成本核算、消费者心理学、短视频运营等必修课。实操环节授课采用标准化体系，食材预处理流程、调料配比量化公示，但撒料手法和火候把控仍保留经验空间，以保持烧烤的独特魅力。
一期学员覃川表示，在学习期间他们接触到从食材选购到切制、调味、腌制等方面的知识、技巧和经验。很多学员课外也会积极向老师请教。一个月的学习让他们有了在烧烤行业创业的决心。
授课老师姜理瑕认为，教会更多人并不会影响自家生意。相反，岳阳烧烤的品牌打出去后，每家店的生意会变得更好。大多数结业学员计划回到家乡，将岳阳烧烤的标准化技艺与当地饮食特色结合创新。部分零基础学员则选择先从夜市练摊起步，积累经验和客源后再开设实体门店。还有学员已同步报读国家开放大学的相关专业，为未来职业技能提升做准备。
针对外界关于学院是否办一届就停办的疑问，姜宗福表示，首期班的目标是打磨教学体系、积累运营经验。第二期培训班已确定于6月上旬开班，招生规模将扩至两个班共60人。学院还与岳阳市残联合作，为特殊群体提供就业创业机会。岳阳烧烤学院将继续探索地方特色产业与职业教育深度融合的新路径，聚焦民生产业发展短板，回应社会就业和创业需求。
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